16 ਅਪ੍ਰੈਲ 2026 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ) : ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਆਪਣਾ ਕਹਿਰ ਦਿਖਾ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 40°C ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਤਪਦੀ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਲੂ (Heatwave) ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੁਦਰਤ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ‘ਬੇਲ’ (Bael Fruit) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨਮੋਲ ਤੋਹਫ਼ਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਬੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਠੰਢਾ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਦਾ ਖ਼ਜ਼ਾਨਾ ਹੈ ਬੇਲ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ
ਬੇਲ ਦਾ ਫਲ ਉੱਪਰੋਂ ਪੱਥਰ ਵਾਂਗ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰਲਾ ਪੀਲਾ ਗੁੱਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ, ਲੂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟਡ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ।
ਬਾਜ਼ਾਰੂ ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ਰਬਤ
ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸਫਾਈ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਮਿਲਾਵਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਸ਼ਰਬਤ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਬੇਲ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (Step-by-Step)
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਲ (ਵੱਡਾ)
- 2-3 ਗਲਾਸ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ
- ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਗੁੜ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰੀ (ਚੀਨੀ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਗੁੜ/ਮਿਸ਼ਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁਣਕਾਰੀ ਹੈ)
- ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨਾ
ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:
- ਗੁੱਦਾ ਕੱਢੋ: ਬੇਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਭਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਤੋੜ ਕੇ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਸਾਰਾ ਗੁੱਦਾ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ।
- ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ: ਇਸ ਗੁੱਦੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਵਧਾਨੀ: ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸੀ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਨਾ ਚਲਾਓ। ਮਿਕਸੀ ਵਿੱਚ ਬੇਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਿਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੂਸ ਕੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੀ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
- ਛਾਨਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ: ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਛਾਨਣੀ ਨਾਲ ਛਾਣ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਰੇਸ਼ੇ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ: ਤਿਆਰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰੀ/ਗੁੜ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ।
- ਠੰਢਾ-ਠੰਢਾ ਸਰਵ ਕਰੋ: ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਠੰਢਕ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ।
