ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ 17 ਅਪ੍ਰੈਲ 2026 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ) : ਅਕਸਰ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰ ਉਦੋਂ ਹੀ ਵਧਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਖੋਜ ਨੇ ਇਸ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਓਸਾਕਾ ਮੈਟਰੋਪੋਲੀਟਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਸ਼ਿਗੇਨੋਬੂ ਮਾਤਸੁਮੁਰਾ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਗੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੇਟ ਭਰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ (Metabolism) ਨੂੰ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਚੂਹਿਆਂ ‘ਤੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਦਿਲਚਸਪ ਪ੍ਰਯੋਗ
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਾਇਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਚਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਣਕ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਚੌਲ ਵਰਗੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਦਿੱਤੇ ਗਏ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਮ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਝੁਕਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬਿਨਾਂ ਵਾਧੂ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਕਿਵੇਂ ਵਧਿਆ ਭਾਰ
ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹਿੱਸਾ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਚੂਹਿਆਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਫਿਰ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ (Fat) ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ। ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ‘ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ’ ਨਹੀਂ ਸੀ।
ਊਰਜਾ ਦੀ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੇ ਊਰਜਾ (Energy) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿੱਤੀ।
ਚਰਬੀ ਦਾ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋਣਾ: ਸਰੀਰ ਨੇ ਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਸ ਨੂੰ ਫੈਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਯਾਨੀ ਮੋਟਾਪਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਇਸ ‘ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਉਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਸਮੱਸਿਆ ਭੋਜਨ ‘ਚ ਹੈ ਜਾਂ ਚੋਣ ‘ਚ
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖੋਜ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਸਾਡੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਚੌਲ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਘੱਟ ਊਰਜਾ ਖ਼ਰਚ ਕਰਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਡਾਈਟ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਚੌਲ ਵਧਾਓ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਖੇਡ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਵੀ ਹੈ।
