22 ਮਈ 2026 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ) : ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮਟਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 10-20 ਅੰਡੇ ਅਤੇ 500-800 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਟਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੁਹਾਡਾ ਪੇਟ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਦਰਅਸਲ, ਜਦੋਂ ਪਾਚਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਹਰੇਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਰੀਰ ‘ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ, ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਚੁਣਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤਾਂ, ਆਓ ਅੱਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅੰਡੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸਮਝੋ
ਹੈਲਥਲਾਈਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਚਣਯੋਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਆਂਡੇ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (WHO) ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਚਨਸ਼ੀਲਤਾ ਸਕੋਰ ‘ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਰੇਟਿੰਗ 1.0 ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ
ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਿਕਨ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਨਾ-ਮਾਤਰ। ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਮਾਸ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਪੇਟ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ। ਚਿਕਨ ਮਟਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਚਨਸ਼ੀਲਤਾ ਸਕੋਰ ਲਗਭਗ 1.0 ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਸ਼ਕਤੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਵੇ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਚਿਕਨ ਦਾ ਪੇਟ ‘ਤੇ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਚਣ ਲਈ 2.5 ਤੋਂ 3.5 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
