06 ਜੂਨ, 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ): ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਧਾ ਜਾਂ ਘਟਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਥਾਲੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੁਢਾਪੇ ਤੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਬੁੱਢਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾਏਗਾ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਖਾਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਾੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਅਸੀਂ ਦਿਨ ਭਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਦਿਨ ਭਰ ਕਿਸੇ ਨਾ ਕਿਸੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਈਏ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਰੀਰ ‘ਤੇ ਚਮਤਕਾਰੀ ਲਾਭ ਦੇਖਾਂਗੇ।ਖੰਡ ਅਤੇ ਆਟਾ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਥਕਾਵਟ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਖੰਡ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਇਸਦਾ ਦਿਲ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਰੀਰ ‘ਤੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਫਾਇਦੇ ਵੇਖੋਗੇ।
ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੈਦਾ ਨਾ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
1. ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਸੰਤੁਲਨ – ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਕੋਲਡ ਡਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਘੱਟ ਜਾਣਗੇ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਵਾਲਾ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪੱਧਰ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਤੋਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਿਕਲੇਗਾ। ਇਹ ਖੰਡ ਦੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਰੋਕੇਗਾ। ਸਰਲ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗੀ।
2. ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਗਲਾਈਕੋਜਨ 3-4 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਦੀ ਰਹੇਗੀ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਊਰਜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗ ਪਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਅਤੇ ਭਾਰੀਪਨ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ। ਘੱਟ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਹੋਰ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਹਲਕਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
3. ਲਾਲਸਾਵਾਂ ਬਦਲਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ- ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਡੋਪਾਮਾਈਨ ਹਾਰਮੋਨ ਨਿਕਲੇਗਾ। ਡੋਪਾਮਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਲਾਲਸਾ ਅਤੇ ਲਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਇਨਾਮ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੁਬਾਰਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਡੋਪਾਮਾਈਨ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਘੱਟਣ ਨਾਲ ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁਧਰੇਗਾ।
4. ਸੋਜ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ- ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਵਧਦੀ ਹੈ। 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਬੰਦ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੋਜ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਸਥਿਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਿਵਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਸੋਜਸ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫਜ਼ੂਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸੋਜ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਉਲਝਣ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
5. ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ – ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਅਤੇ ਘਟਣ ਕਾਰਨ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਊਰਜਾ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਨ ਵੇਲੇ ਦੀ ਥਕਾਵਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਸਪਲਾਈ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇਕਾਗਰਤਾ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। 24 ਘੰਟੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨਾ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਸਰੀਰ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਰੀਸੈਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪੂਰਾ ਸਿਸਟਮ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸੰਖੇਪ: ਸਿਰਫ਼ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਦੋ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਤੇ ਆਪਣਾ ਸਰੀਰ ਅੰਦਰੋਂ ਸਾਫ਼ ਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਬਣਾਓ।
