24 ਮਾਰਚ, 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ) : ਸਲਾਦ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸਲਾਦ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਤਾਂ ਆਓ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਜਾਣੀਏ। ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਵਰਮਾ ਦੱਸ ਰਹੀ ਹੈ।
ਪਾਸਤਾ ਸਲਾਦ…
ਸਮੱਗਰੀ: ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ: 1/2 ਕੱਪ • ਭੁੰਲਨਆ ਹੋਇਆ ਬ੍ਰੋਕਲੀ: 1/4 ਕੱਪ • ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਨਾਨਾਸ: 1/4 ਕੱਪ • ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ: 1/4 ਕੱਪ • ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੰਦਗੋਭੀ: 2 ਚਮਚ • ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸਵੀਟ ਕੌਰਨ: 2 ਚਮਚ • ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ: 2 ਚਮਚ • ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ: 2 ਚਮਚ ਸਜਾਵਟ ਲਈ: • ਅਨਾਨਾਸ ਪਿਊਰੀ: 2 ਚਮਚ • ਨਮਕ: ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ • ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ: 1/2 ਚਮਚ
ਵਿਧੀ: ਸਜਾਵਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਤੰਦੂਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਸਲਾਦ…
ਸਮੱਗਰੀ: • ਪਿਆਜ਼: 6 • ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ: 3 ਚਮਚ • ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ: 1/2 ਚਮਚ • ਕਾਲਾ ਨਮਕ: 1 ਚਮਚ • ਨਮਕ: ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ • ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ: 1 ਚਮਚ • ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ: 3/4 ਚਮਚ • ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ: 3 ਚਮਚ • ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼: 4 ਚਮਚ
ਵਿਧੀ: ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਅੱਧਾ ਕੱਟ ਲਓ। ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਚਾਰ-ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਵੀ ਪਕਾਓ। ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੰਜ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ, ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚੋਪਇੰਗ ਬੋਰਡ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਉੱਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਥਾਈ ਹਰਾ ਪਪੀਤਾ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ: • ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਚਾ ਪਪੀਤਾ: 1 • ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ: 1 ਕੱਪ • ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ: 1 ਕੱਪ • ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ: 1/2 ਕੱਪ • ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੀਨਜ਼: 5 • ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ: 1 • ਸੋਇਆ ਸਾਸ: 2 ਚਮਚ • ਤੇਲ: 2 ਚਮਚ • ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ: 3 ਚਮਚ • ਭੂਰੀ ਖੰਡ: 2 ਚਮਚ • ਤੁਲਸੀ: 1/4 ਕੱਪ
ਵਿਧੀ: ਪਪੀਤੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਮਿਰਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਭੂਰੀ ਖੰਡ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਸੰਖੇਪ : ਸਲਾਦ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ 3 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ, ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਖਾਸ! ਸਿੱਖੋ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਚਟਪਟੇ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ।
