22 ਅਕਤੂਬਰ 2026 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ) : ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਭੁੱਖ ਲੱਗਦੇ ਹੀ ਫ਼ੋਨ ਚੁੱਕ ਕੇ ਆਨਲਾਈਨ ਖਾਣਾ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਆਮ ਗੱਲ ਬਣ ਗਈ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਆਦਤ ਕਾਰਨ ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ Ultra-Processed Food ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਬਿਸਕੁਟ, ਚਿਪਸ, ਇੰਸਟੈਂਟ ਨੂਡਲਜ਼, ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਲਗਾਤਾਰ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਿਸਰਚ ਵਿੱਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਆਂਤਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ (Colorectal Cancer) ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਿਰਫ਼ 10 ਫ਼ੀਸਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਫਾਇਦਾ
ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਮੁਤਾਬਕ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 10 ਫ਼ੀਸਦੀ ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਂਤਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 2 ਫ਼ੀਸਦੀ ਤੱਕ ਕਮੀ ਦੇਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਖੋਜ ਸਿਰਫ਼ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
4.6 ਲੱਖ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਡਾਟਾ ਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ
ਇਸ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 4.6 ਲੱਖ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਲਗਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਸਬੰਧੀ ਡਾਟਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਇਹ ਲੋਕ ਸਾਲ 1995-96 ਵਿੱਚ NIH-AARP Diet and Health Study ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ 50 ਤੋਂ 71 ਸਾਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੀ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਉਮਰ, ਸਿਹਤ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ, ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 20 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਆਂਤਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ 10,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਮਲੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ।
ਕਿਹੜੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਨਾਲ ਵਧਿਆ ਖ਼ਤਰਾ?
ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਅਲੱਗ-ਅਲੱਗ ਨਤੀਜੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵਧਿਆ ਖ਼ਤਰਾ
ਹੌਟ ਡੌਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਂਤਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵੱਧ ਮਾਮਲੇ ਦੇਖੇ ਗਏ। ਇਸ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਰੱਖਣਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਘੱਟ ਮਾਮਲੇ ਦੇਖੇ ਗਏ?
ਖੋਜ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵੱਧ ਸੇਵਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਂਤਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਪਾਏ ਗਏ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਵੱਧ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਂਤਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਘੱਟ ਦੇਖੇ ਗਏ। ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਦਾ ਸਾਧਨ ਮੰਨ ਲਿਆ ਜਾਵੇ। ਪੂਰੀ ਖੁਰਾਕ, ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਬੰਧੀ ਕਾਰਕ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।
Ultra-Processed Food ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
Ultra-Processed Food ਉਹ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਐਡਿਟਿਵ, ਵਧੇਰੇ ਨਮਕ, ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਪੈਕਡ ਸਨੈਕਸ
- ਚਿਪਸ
- ਇੰਸਟੈਂਟ ਨੂਡਲਜ਼
- ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
- ਕੁਝ ਪੈਕਡ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਸੀਰੀਅਲ
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ
- ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਪੈਕਡ ਫੂਡ
ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਸਲਾਹ ਅਨੁਸਾਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
