03 ਜੂਨ, 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ): ਦਹੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਬੁਲਗਾਰਿਕਸ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੈਪਟੋਕਾਕਸ ਥਰਮੋਫਿਲਸ ਵਰਗੇ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਇੰਟੋਲਰੈਂਟ ਹਨ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਦਹੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਬਣਾਉਣ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਯੁਰਵੇਦ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਨਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਸਾਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਕਿਉਂ ਸੋਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ…
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਦਹੀਂ: ਪਿਆਜ਼ ਤਸੀਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਹੀਂ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਕਰਾਅ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖੁਜਲੀ ਜਾਂ ਚੰਬਲ ਵਰਗੀਆਂ ਸਕਿਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਭਿੰਡੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ: ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਠੰਢਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਲਗਮ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਗੈਸ, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਖੀਰਾ ਅਤੇ ਦਹੀਂ: ਭਾਵੇਂ ਦੋਵੇਂ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਬੁਖਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ।
ਕਰੇਲਾ ਅਤੇ ਦਹੀਂ: ਕਰੇਲਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਦਹੀਂ ਕਫ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਲਟ ਗੁਣ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਹੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਲਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ‘ਤੇ ਕਾਇਮ ਰਹੋ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ।
ਸੰਖੇਪ: ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਮਿਲਾਪ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
