ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 30 ਜਨਵਰੀ, 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ ):- ਡਾ. ਸੰਤੋਸ਼ ਮੌਰਿਆ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਾਲੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰਸਾਇਣਕ ਇਲਾਜ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਨੀਮੀਆ, ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਜਾਂ ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਲੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਕਾਲੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
ਡਾ. ਮੌਰਿਆ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ 5-7 ਕਾਲੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਲਫਰ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਲੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾਚਨ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੇਟ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਲਈ ਵੀ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਕਾਰਨ ਗੈਸ ਜਾਂ ਪੇਟ ਦਰਦ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸੰਖੇਪ: ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੁੱਕੀ ਫਲ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ, ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ? ਦੋਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖ਼ਾਸ ਖੂਬੀਆਂ ਹਨ। ਕਾਲੀ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਂਟੀਓਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਫਾਇਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਗੋਲਡਨ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਵਿੱਟਾਮਿਨ C ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ 6-8 ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਖਾਓ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਭਿਜੋ ਅਤੇ ਸਵੇਰੇ ਖਾਓ। ਇਹ ਸਹੀ ਅਰਥ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
