ਪੰਜਾਬ 15 ਮਈ (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ) : ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਤਰਬੂਜ਼ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰਸੀਲਾ ਫਲ ਬਾਹਰੋਂ ਹਰਾ ਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਲਾਲ ਤੇ ਰਸੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖਦਿਆਂ ਹੀ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਹੁਣ ਇਹ ਤਸਵੀਰ ਵੀ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ। ਤਰਬੂਜ਼ ਪੀਲੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਭਾਗਲਪੁਰ ਗੰਗਾ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਸਿਆ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗੰਗਾ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗੰਗਾ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਰੇਤਲੀ ਮਿੱਟੀ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇੱਥੇ ਤਰਬੂਜ਼ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਭਾਗਲਪੁਰ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਨੇ ਦੁਮਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ‘ਤੇ ਵੀ ਤਰਬੂਜ਼ ਉਗਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸਾਨ ਲਾਲ ਤਰਬੂਜ਼ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਪੀਲੇ ਤਰਬੂਜ਼ ਵੀ ਉਗਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਤਰਬੂਜ਼ ਹੈ।
ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਦੇ ਟ੍ਰਾਇਲ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਘੇ ਵਿੱਚ ਪੀਲੇ ਤਰਬੂਜ਼ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਸ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਚੰਗਾ ਸੀ। ਲਾਲ ਤਰਬੂਜ਼ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸ ਤਰਬੂਜ਼ ਦੀ ਕੀਮਤ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ‘ਚ ਕਈ ਅਜਿਹੇ ਗੁਣ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਲਾਲ ਤਰਬੂਜ਼ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਤਰਬੂਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪੀਲੇ ਤਰਬੂਜ਼ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰ ਰਹੇ ਕਿਸਾਨ ਗੁੰਜੇਸ਼ ਗੁੰਜਨ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਤਰਬੂਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅੰਤਰ ਹੈ। ਪੀਲਾ ਤਰਬੂਜ਼ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਸਮਰੱਥਾ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਚ ਇਸ ਦੀ ਮੰਗ ਵੀ ਵਧਣ ਲੱਗੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ 50 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਵਿੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਾਲ ਤਰਬੂਜ਼ 20 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਵਿੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਗੁੰਜੇਸ਼ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪੀਲੇ ਤਰਬੂਜ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ 3 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬਿਹਾਰ ‘ਚ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਪਰ ਲੋਕ ਅਜੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਬਿਹਾਰ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇਸ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਕਸਤ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ
ਜੇਕਰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਸ ਤਰਬੂਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਤਰਬੂਜ਼ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਚ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਨਾਂ ਦਾ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਨੇਕਾਂ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਪੀਲੇ ਤਰਬੂਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਬੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਏ ਅਤੇ ਸੀ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਰਗੇ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
