ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 21 ਜਨਵਰੀ, 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ ):- ਜਿਵੇਂ ਸਿਆਲ ਦਾ ਮੌਸਮ ਅਲਵਿਦਾ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਬ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ ਸੰਤਰੇ ਦੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਰਸਾਲੀ ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ, ਜੋ ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਨ ਰੌਸ਼ਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ੀ ਫੈਲਾਉਣਗੀਆਂ। ਇਹ ਸਵਾਦਿਸਟ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਚੰਗੇ ਤੋਹਫੇ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸਿਆਲ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਮਰੱਥਾ ਵਧਦੀ ਹੈ।
ਕ੍ਰੀਮੀ ਸੰਤਰਾ ਕਰਾਮਲ
ਇਹ ਉਹ ਰੈਸਿਪੀ ਹੈ ਜੋ ਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਧਿਆਨ ਨਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਖਤ ਤੇ ਨਿਰਾਸ਼ਜਨਕ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ ਕਾਬੂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਮੁਦਰੀ ਕਰਾਮਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਆਲ ਦੀ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਰੁਹ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਚਮਚ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਮੱਖਣ (ਵੱਖ-ਵੱਖ)
- 2 ਕੱਪ ਚੀਨੀ
- 1 ਕੱਪ ਲਾਈਟ ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ
- 1 ਕੈਨ (14 ਔਂਸ) ਮਿੱਠਾ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ
- 1 ਚਮਚ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ (ਜਿਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 1 ਚਮਚ ਵੇਨੀਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ
ਵਿਧੀ:
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 11×7 ਇੰਚ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਫੌਇਲ ਲਗਾਓ, ਜਿਸਦੇ ਕੋਨੇ 1 ਇੰਚ ਉੱਪਰ ਰਹਿਣ। ਫੌਇਲ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤੇ ਭਾਰੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ, ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦਾ ਮੱਖਣ ਮਿਲਾਉ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਚ ‘ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ।
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾ ਕੇ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਉਬਾਲੋ (ਬਿਨਾ ਹਿਲਾਏ)।
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿੱਠਾ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਮਿਲਾਉ।
- ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 244°F ਤਾਪਮਾਨ (ਕੈਂਡੀ ਥਰਮੋਮੀਟਰ ‘ਤੇ ਫ਼ਰਮ-ਬਾਲ ਸਟੇਜ) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਇਸ ‘ਚ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਵੇਨੀਲਾ ਦਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ ਮਿਲਾਓ।
- ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਮਿਸਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।
- ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫੌਇਲ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ।
- ਫੌਇਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਲਗੇ ਛੁਰੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਵੈਕਸ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਅੰਤਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ।
ਮਿੱਠੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਦਿਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਓ!
ਸੰਖੇਪ
ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੁਆਦਿਸ਼ ਡਿਜ਼ਰਟਸ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੜੋਸੀਆਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਹਤਰੀਨ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦਾ ਸ਼ਾਂਦਾਰ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ। ਇਹ ਡਿਜ਼ਰਟਸ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਢ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕ੍ਰੀਮੀ ਸੰਤਰਾ ਕਰਾਮਲ, ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗਾ।
