20 ਮਈ, 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ): ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਰੋਟੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਸਮੇਂ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਲੋਕ ਚੌਲ ਵੀ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਲੋਕ ਚੌਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾ ਨਹੀਂ ਪਾਉਦੇ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਗੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਖਾਣ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੀ ਹਾਂ…ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਅਸੀ ਉਤਪਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ, ਜਿੱਥੋ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਮ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਉਤਪਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- ਇੱਕ ਕੱਪ ਚੌਲ
- ਇੱਕ ਕੱਪ ਦਹੀਂ
- ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਸੂਜੀ
- ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
- ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ
- ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
- 1/2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਉਤਪਮ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਪ ਚੌਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦਹੀਂ ਲਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਸੂਜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਉਤਪਮ ਦਾ ਪੇਸਟ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ। ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪੇਸਟ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ‘ਤੇ ਰੋਟੀ ਵਾਂਗ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਇਸ ‘ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਤਪਮ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਗੈਸ ‘ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਉਤਪਮ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਵੀ ਭੁੰਨੋ। ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਹੁਣ ਤਲੇ ਹੋਏ ਉਤਪਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਛਲੀ ਰਾਤ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ।
ਸੰਖੇਪ: ਵਾਧੂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਦੀ ਥਾਂ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਤੇ ਆਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਓ ਜੋ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਵੇ।
