ਝਾਰਖੰਡ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਆਦਿਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਹੀ ਪਤਾ ਹੈ। ਆਦਿਵਾਸੀ ਲੋਕ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਛੁਪੇ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਖਜ਼ਾਨੇ ਦੀ ਬਹੁਤ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਉਪਚਾਰਾਂ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ, ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਦਿਵਾਸੀਆਂ ਦੀ ਪਸੰਦ ਹੈ।
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਤਾਈ ਸਾਗ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਗ ਖਾਣ ‘ਚ ਓਨਾ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਇਸ ਦੇ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਆਯੁਰਵੇਦ ਡਾਕਟਰ ਵੀ ਇਸ ਸਾਗ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਹਜ਼ਾਰੀਬਾਗ ਸ਼ੇਖ ਅਧਿਕਾਰੀ ਮੈਡੀਕਲ ਕਾਲਜ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਆਯੂਸ਼ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ ਤਾਇਨਾਤ ਡਾ. ਮਕਰੰਦ ਮਿਸ਼ਰਾ (ਬੀ.ਏ.ਐਮ.ਐਸ., ਸਰਕਾਰੀ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਕਾਲਜ ਬੇਗੂਸਰਾਏ ਬਿਹਾਰ, 24 ਸਾਲ ਦਾ ਤਜਰਬਾ), ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਟਈ ਕਾ ਸਾਗ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਹੈ।
ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ, ਇਸ ਸਾਗ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਿਨਰਲਸ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਟਾਈ ਦੇ ਸਾਗ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ, ਸੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਖਣਿਜ, ਆਇਰਨ, ਫਾਈਬਰ ਆਦਿ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਿਚ ਬਦਲਾਅ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਗ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅੱਗੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਾਗ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪੇਟ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਲੀਵਰ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੇਕਰ ਲਿਵਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਮਰੀਜ਼ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਅੱਗੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਅਨਿਯਮਿਤ ਮਾਹਵਾਰੀ, ਵਾਲਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੁਟੈ ਸਾਗ ਦਾ ਸੇਵਨ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਇਹ ਆਦਿਵਾਸੀਆਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਆਦਿਵਾਸੀ ਇਸ ਸਾਗ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਨ।
