ਦਿੱਲੀ, 10 ਫਰਵਰੀ 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ ):- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦਿੱਲੀ-ਐੱਨਸੀਆਰ ‘ਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੂਰਥਲ ਦੇ ਪਰਾਠੇ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਧੇ ਹੋਣਗੇ! ਉਹ ਵੀ ਅਮਰੀਕ ਸੁਖਦੇਵ ਢਾਬੇ ਤੋਂ। ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਲੋਕ ਇੱਥੇ 24 ਘੰਟੇ, ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਸੱਤੇ ਦਿਨ ਪਰਾਠੇ ਖਾਣ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਮਰੀਕ-ਸੁਖਦੇਵ ਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅਤਾ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਵੇਅ ‘ਤੇ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਦੇ ਢਾਬੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਚੁੱਕੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ 68 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਢਾਬਾ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ? ਕੌਣ ਹਨ ਅਮਰੀਕ ਤੇ ਸੁਖਦੇਵ, ਕਿਸਦਾ ਹੈ ਇਹ ਢਾਬਾ?
ਅਮਰੀਕ-ਸੁਖਦੇਵ ਦੀ ਕਹਾਣੀ
ਅਮਰੀਕ ਸੁਖਦੇਵ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਬੜੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਨੀਂਹ ਦੋ ਭਰਾਵਾਂ ਦੀ ਲੜਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੱਖੀ ਗਈ ਸੀ। ਕਹਾਣੀ ਮਿਲਰਗੰਜ, ਲੁਧਿਆਣਾ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਰਦਾਰ ਲਕਸ਼ਮਣ ਸਿੰਘ ਢਾਬਾ ਚਲਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਉਸਦਾ ਢਾਬਾ ਟਰੱਕ ਡਰਾਈਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ। ਪਰ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਸੀ. ਸਰਦਾਰ ਲਕਸ਼ਮਣ ਸਿੰਘ ਦੀ ਕੋਈ ਔਲਾਦ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਉਸ ਨੂੰ ਦਿਨ-ਰਾਤ ਇਹੀ ਚਿੰਤਾ ਸਤਾਉਂਦੀ ਸੀ ਕਿ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਢਾਬੇ ਨੂੰ ਕੌਣ ਸੰਭਾਲੇਗਾ?
ਭਰਾਵਾਂ ਦੀ ਲੜਾਈ ‘ਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਨਵਾਂ ਢਾਬਾ
ਸਰਦਾਰ ਲਕਸ਼ਮਣ ਸਿੰਘ ਦੀਆਂ ਦੋ ਭੈਣਾਂ ਸਨ। ਇੱਕ ਭੈਣ ਦੇ 4 ਪੁੱਤਰ ਸਨ। ਲਕਸ਼ਮਣ ਸਿੰਘ ਨੇ ਉਸ ਭੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪੁੱਤਰ ਗੋਦ ਲਿਆ। ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸਿੰਘ ਸੀ। ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਦੀ ਦੂਜੀ ਭੈਣ ਨੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਇਕ ਪੁੱਤਰ ਨੂੰ ਗੋਦ ਲੈਣ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਪਾਇਆ। ਲਕਸ਼ਮਣ ਸਿੰਘ ਨੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਭੈਣ ਦੇ ਪੁੱਤਰ ਲਾਲ ਸਿੰਘ ਨੂੰ ਵੀ ਗੋਦ ਲਿਆ। ਦੋਵੇਂ ਗੋਦ ਲਏ ਪੁੱਤਰਾਂ ਨਾਲ ਉਹ ਢਾਬਾ ਚਲਾਉਣ ਲੱਗੇ। ਪਰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਦੋਹਾਂ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਝਗੜਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ।
ਰੂਥ ਡੀਸੂਜ਼ਾ ਪ੍ਰਭੂ ਨੇ ਅਲੇਫ ਬੁੱਕ ਕੰਪਨੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਕਿਤਾਬ ‘ਇੰਡੀਆਜ਼ ਮੋਸਟ ਲੀਜੈਂਡਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਸ’ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਝਗੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਰਦਾਰ ਲਕਸ਼ਮਣ ਸਿੰਘ ਨੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਲਿਜਾਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਲੱਭਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ। ਇਸ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਟਰੱਕ ਡਰਾਈਵਰਾਂ ਨੇ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਦਿੱਲੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖਾਣ ਲਈ ਕੋਈ ਵਧੀਆ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੁਰਥਲ ਨੇੜੇ ਢਾਬਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇਗਾ।
ਸੰਖੇਪ:- ਅਮਰੀਕ-ਸੁਖਦੇਵ ਢਾਬਾ ਦੋ ਭਰਾਵਾਂ, ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਅਤੇ ਲਾਲ ਸਿੰਘ ਦੇ ਝਗੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੁਰਥਲ ਵਿੱਚ ਖੁਲਿਆ। ਸਰਦਾਰ ਲਕਸ਼ਮਣ ਸਿੰਘ ਨੇ ਆਪਣੀ ਗੋਦ ਲਏ ਪੁੱਤਰਾਂ ਨਾਲ ਢਾਬਾ ਚਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਫਿਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਮੁਰਥਲ ਵਿੱਚ ਢਾਬਾ ਖੁਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹੁਣ ਦਿੱਲੀ-ਐੱਨਸੀਆਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।
