ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਤੇ ਮਲਾਈ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਦਾ ਹੈ ਘਿਉ: ਜਾਣੋ ਵੀਗਨ ਘਿਉ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 05 ਫਰਵਰੀ 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ ) ਘਿਓ (Ghee) ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਸੋਚ ਕੇ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਕਿ ਘਿਓ ਖਾਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਘਿਓ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਮਲਾਈ ਤੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਵੈਸੇ ਵੀ, ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਿਲਾਵਟ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਘਿਓ ਦਾ ਸੇਵਨ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਲਾਈ ਤੋਂ ਘਿਓ ਬਣਾਇਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁੱਧ (Milk) ਇੰਨਾ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਲਾਈ ਵੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦੀ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਘਿਓ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਲਾਈ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਮਲਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ। ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ (Instagram) ‘ਤੇ ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨੋਖਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਣਾਏ ਬਿਨਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋਗੇ। ਇਸਨੂੰ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ‘ਤੇ PeopleFarmProducts and KahaniWaliShivanii ਨਾਮ ਦੇ ਅਕਾਊਂਟ ‘ਤੇ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ, ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਭਾਵਕ ਸ਼ਿਵਾਨੀ ਸਿੰਘ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵੀਗਨ (Vegan) ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਚਾਲ ਦੱਸ ਰਹੀ ਹੈ।

ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮਲਾਈ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

• ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ (Coconut Oil)- ਅੱਧਾ ਕੱਪ
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ(Sunflower Oil) – 2 ਚਮਚੇ
• ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ (Sesame Oil)- 2 ਚਮਚ
• ਅਮਰੂਦ ਦੇ ਪੱਤੇ (Guava Leaves) ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ (Curry Leaves) – 5-6 ਤਾਜ਼ੇ
• ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (Turmeric Powder)- 1 ਚਮਚ

ਘਿਓ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਮਲਾਈ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀਗਨ ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਅਮਰੂਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਰੰਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲਣ ਤੱਕ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੋਸ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਡੇਅਰੀ ਫ੍ਰੀ (Dairy Free) ਘਿਓ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਰਾਠੇ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ‘ਤੇ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਜੋ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਸਨੂੰ ਇਸ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਡੇਅਰੀ ਫ੍ਰੀ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਘਿਓ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ।

ਸੰਖੇਪ:- ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮਲਾਈ ਤੋਂ ਵੀਗਨ ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਤੇਲ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਅਮਰੂਦ ਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਿਲਟਰ ਕਰਕੇ ਇਹ ਘਿਓ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਹੈ, ਜੋ ਰੋਟੀ ਤੇ ਪਰਾਠਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।