ਡਿਨਰ ਲਈ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਸੋਇਆ ਬਿਰਯਾਨੀ: ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ  ਵਿਧੀ

ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 31 ਜਨਵਰੀ, 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ ):- ਡਿਨਰ ਲਈ ਜੇ ਕੁੱਝ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਸੋਇਆ ਬਿਰਯਾਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਅਨੰਦਮਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਨਮੋਹਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਓਗੇ ਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਹੋਰ ਖਾਣ ਦੇ ਮੰਨ ਕਰੇਗਾ। ਸੋਇਆ ਬਿਰਯਾਨੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਉਮਰ ਦੇ ਬਾਲਗਾਂ ਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗੀ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਇਆ ਬਿਰਯਾਨੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹੇਠ ਲਿੱਖੀ ਵਿਧੀ ਫਾਲੋ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ…

ਸੋਇਆ ਬਿਰਯਾਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:

ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ: 1 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਚੰਕ, 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ, 1-2 ਆਲੂ, 1 ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, 1 ਪਿਆਜ਼, 1 ਗਾਜਰ, 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ, 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, 1 ਚਮਚ ਬਿਰਯਾਨੀ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ

ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ: 1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ, 3 ਚਮਚ ਤਲੇ ਪਿਆਜ਼, 1/2 ਚਮਚ ਬਿਰਯਾਨੀ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, 3-4 ਚਮਚ ਪੁਦੀਨਾ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, 1/2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 2-3 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ, 1 ਟੁਕੜਾ ਦਾਲਚੀਨੀ, 1 ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ, 4-5 ਲੌਂਗ, 1 ਚੱਕਰ ਫੂਲ, 5-6 ਇਲਾਇਚੀ, 1 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ

ਸੋਇਆ ਬਿਰਯਾਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿੱਖੇ ਸਟੈੱਪ ਫਾਲੋ ਕਰੋ:
-ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਚੰਕ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓਂ ਦਿਓ।
-ਨਰਮ ਹੋਣ ‘ਤੇ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
-ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, ਦਹੀਂ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਬਿਰਯਾਨੀ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
-ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਸੋਇਆ ਚੰਕ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
-ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
-ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ, 2 ਚਮਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਹੀਟ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
-ਤੇਜ਼ ਪੱਤੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ, ਚੱਕਰਫੂਲ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
-ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਵੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।

-ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੋਇਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਤੇ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।
-ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਬਿਰਯਾਨੀ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਪੁਦੀਨਾ, ਧਨੀਆ ਪੱਤਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਛਿੜਕੋ।
-ਪਰਤਾਂ ‘ਤੇ 1 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਪਾ ਦਿਓ।
-ਕੁਕਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
-ਕੁਕਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਸੀਟੀਆਂ ਵੱਜਣ ਤੱਕ ਬਿਰਯਾਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਓ।
-ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਰਿਲੀਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ।
-ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਰਾਇਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਬਿਰਯਾਨੀ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਸੰਖੇਪ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡਿਨਰ ਲਈ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੋਇਆ ਬਿਰਯਾਨੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਰੈਸਪੀ ਨਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਚੰਨਾ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਬਿਰਯਾਨੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਟਿਸਟ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਏਗੀ।