17 ਅਪ੍ਰੈਲ , 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ) : ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਬਦਾਮ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਸਭ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ? ਇਸ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਜੀਭ ‘ਤੇ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ‘ਚ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ-
ਕਿੰਨੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ: 1
ਸਮੱਗਰੀ:
¼ ਕੱਪ ਬਦਾਮ (ਲਗਪਗ 30 ਬਦਾਮ)
2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
ਖੰਡ (ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ)
¼ ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
ਕੇਸਰ
ਵਿਧੀ:
ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਬਦਾਮ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਕੱਢਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਬਦਾਮ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ¼ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ।
ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੇਸਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਰਹਿਣ।
ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ 2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਨਿਯਮਤ ਅੰਤਰਾਲ ‘ਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਹੁਣ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਬਦਾਮ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੋਰ 5-6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ।
ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਸੰਖੇਪ: ਬਦਾਮ ਮਿਲਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਬਣਾਓ ਸੌਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ!
