17 ਅਪ੍ਰੈਲ , 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ) : ਘਰ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ, ਹੋਟਲ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਪਨੀਰ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਪਨੀਰ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਏਜੰਸੀਆਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਲਾਵਟੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਨੋਇਡਾ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਟਰ ਨੋਇਡਾ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਵਟ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਅਪ੍ਰੈਲ 2024 ਅਤੇ ਮਾਰਚ 2025 ਵਿਚਕਾਰ ਲਏ ਗਏ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਖੁਲਾਸਾ ਨੋਇਡਾ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਟਰ ਨੋਇਡਾ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਏਜੰਸੀਆਂ ਵੱਲੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਪਨੀਰ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਆਪਣੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਵਾਓ। ਪਨੀਰ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ, ਇਹ ਜਾਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਖਾਓ।
ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਵਲੌਗਰ ਨਿਖਿਲ ਸੈਣੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ‘ਤੇ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਿਆ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਬਰੈੱਡ ਪਕੌੜੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਆਇਓਡੀਨ ਟਿੰਕਚਰ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਨੇ ਪਕੌੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਪਨੀਰ ਕੱਢਿਆ। ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਇਓਡੀਨ ਟਿੰਕਚਰ ਲਗਾਇਆ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਹੀ ਦੇਰ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ ਕਾਲਾ ਹੋ ਗਿਆ। ਇਸ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਕੌੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਸੀ।
ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੀ ਚੈੱਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ
ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਜਾਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇਖੋ ਕਿ ਜੇ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਯੂਰੀਆ ਜਾਂ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਨੀਰ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਦੇਖੋ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਪਨੀਰ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਦਬਾਉਣ ‘ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟਦਾ।
ਸੰਖੇਪ: ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਰਹੀ ਮਿਲਾਵਟ ਦੇ ਕਾਰਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਏਜੰਸੀ ਨੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ। ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
