ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 3 ਫਰਵਰੀ 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ ):- ਜਦੋਂ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੀਰ, ਮਾਲ ਪੂੜਾ ਹਲਵਾ ਆਦਿ ਦਾ ਨਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੈਸੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਭ ਵਿੱਚ ਹਲਵਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਬਣਨ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਬੇਸਨ ਦਾ ਹਲਵਾ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਸਨ ਦਾ ਹਲਵਾ ਸੂਜੀ ਦੇ ਹਲਵੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਾਫੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੱਝ ਮਿੱਠਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਸਨ ਦਾ ਹਲਵਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਉੱਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਬੇਸਨ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ…
ਬੇਸਨ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:
1 ਕੱਪ ਬੇਸਨ
½ ਕੱਪ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ
1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
1 ਕੱਪ ਖੰਡ
ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ
ਬੇਸਨ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿੱਖੇ ਸਟੈੱਪ ਫਾਲੋ ਕਰੋ:
Step 1: ਘੱਟ ਸੇਕ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
Step 2: ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਘਿਓ/ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬੇਸਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਸੜੇ ਨਾ।
Step 3: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਬੇਸਨ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।
Step 4: ਬੇਸਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
Step 5: ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਵਾ ਤੇਲ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ। ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ।
Step 6: ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
Step 7: ਜੇ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
Step 8: ਬੇਸਨ ਦੇ ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ।
ਸਾਰ:
ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੀਰ, ਮਾਲ ਪੂੜਾ ਅਤੇ ਹਲਵਾ ਦਾ ਨਾਮ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੇਸਨ ਦਾ ਹਲਵਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਬਣਨ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਸੂਜੀ ਦੇ ਹਲਵੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ-ਜੁਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਾਫੀ ਵੱਖਰਾ ਅਤੇ ਲਾਜਵਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੇਸਨ ਦਾ ਹਲਵਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਿੱਠਾ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਇਤਿਹਾਸਿਕ ਖਾਣਾ ਹੈ।
