ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 28 ਜਨਵਰੀ, 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ ):- ਜੈਤੂਨ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਛੋਟੇ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਸਚਮੁਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਥੋੜਾ ਹੈ! ਇਹ ਨਾ ਕੇਵਲ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀਆਂ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਿਨਰਲਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜੈਤੂਨ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦੋਸਤ ਹਨ, ਜੋ ਪਚਾਅ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ E ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ — ਇਹ ਇੱਕ ਐਂਟੀਓਕਸਿਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਡਾਇਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫੀ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰੀ ਨਹੀਂ ਖਾ ਰਹੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੈਤੂਨ ਇੱਕ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਆਹਾਰ ਹੈ, ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੀ ਮੇਨੂ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ। ਪਰ ਫਿਕਰ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਿੰਨ ਦੇਸੀ-ਸਟਾਈਲ ਜੈਤੂਨ ਦੀਆਂ ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ ਜੋ ਇੰਡੀਅਨ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਲੈਣਗੀਆਂ!
ਸਪਾਈਸੀ ਗ੍ਰੀਨ ਜੈਤੂਨ
ਸੰਜੀਵ ਕਪੂਰ ਦੇ ਕਿਚਨ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ, ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਗ੍ਰੀਨ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਪਾਈਸੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਵੀਨਤਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ! ਜੇ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਸਵਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਸੰਜੀਵ ਕਪੂਰ ਹੀ ਹਨ। ਇਹ ਜੈਤੂਨ ਬੋਲਡ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪਾਈਸੀ ਹਨ — ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸਹੀ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸਹਾਇਕ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਸਮਗਰੀ:
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ (ਦਾਣੇ ਨਾਲ)
- 1 ਟੇਬਲਸਪੂਨ ਸੌਂਫ
- 2 ਚਾਹਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 3-4 ਟਹਨੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ
- 3-4 ਟਹਨੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮ
- 3-4 ਟਹਨੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਓਰੇਗੇਨੋ
- 15-16 ਲਹਿਣੇ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
- 1 ਚਾਹਚਮਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ
- 1 ਚਾਹਚਮਚ ਸੁੱਕੀ ਮਿਸ਼ਰੀ ਜ herbs
- 4 ਟੇਬਲਸਪੂਨ ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਵਰਜਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਤਰੀਕਾ:
- ਜੈਤੂਨਾਂ ਵਿੱਚ ਛੋਟਾ ਛੇਦ ਕਰੋ।
- ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁੰਗਧੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੁੱਕਾ ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮੋਰਟਰ ਅਤੇ ਪੈਸਟਲ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੌਲ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਥਾਈਮ, ਓਰੇਗੇਨੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਹਿਣੇ, ਜੈਤੂਨ, ਕੱਟੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਮਿਸ਼ਰੀ ਜ herbs ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਜੈਤੂਨ ਮਿਕਸਚਰ ‘ਤੇ ਪਾਓ।
- ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਨਮਕ ਜੋੜੋ, ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਭਰੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ।
ਸੰਖੇਪ
ਇਹ ਸਪਾਈਸੀ ਗ੍ਰੀਨ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਸੰਜੀਵ ਕਪੂਰ ਤੋਂ ਸਿੱਖੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਜੈਤੂਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਸੀ ਖਾਨੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲਾਜਵਾਬ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜੈਤੂਨ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਓਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੈਤੂਨਾਂ ਨੂੰ ਫਿਲਾਓ ਵਿੱਚ 3-4 ਦਿਨ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
