ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 22 ਜਨਵਰੀ, 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ ):- ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਉਪਾਅ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ‘ਚ ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਦੇ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਾਓ। ਆਲੂ ਵਾਧੂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਣਗੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹੇਗਾ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।
ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀ ‘ਚ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਮਕ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਰੀ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।
ਦਹੀਂ ਦੀ ਖੱਟਾਪਨ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਨਮਕ ਹਲਕਾ ਹੋਵੇਗਾ ਸਗੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਮਿਲੇਗਾ।
ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਖਟਾਈ ਲੂਣ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਸਾਰ: ਜੇ ਦਾਲ ਜਾਂ ਸ਼ਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ। ਕੁਝ ਆਸਾਨ ਘਰੇਲੂ ਹੱਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ 4 ਸਧਾਰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਰਤ ਕੇ ਸਵਾਦ ਸ਼ਾਂਦਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
