ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 2 ਦਸੰਬਰ 2024 (ਪੰਜਾਬੀ ਖ਼ਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ): ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਕਲੀਵਲੈਂਡ ਕਲੀਨਿਕ ਦੇ ਔਨਕੋਲੋਜਿਸਟ ਡਾ: ਅਲੋਕ ਖੋਰਾਣਾ ਦਾ ਵੀ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲੇ ਮੀਟ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਲਾਲ ਮੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਫਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਾਣੋ ਕਿ ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਕੀ ਹਨ। ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।
ਪੰਛੀਆਂ, ਮੁਰਗੀਆਂ ਆਦਿ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਜੋ ਮਾਸ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਨਗਟ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਬੱਕਰੀ ਜਾਂ ਭੇਡ ਦਾ ਮਾਸ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਜਦੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਾਣ ਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕਨ, ਹਾਟ ਡਾਗ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਨਾਂਹ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ। ਲੋਕ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਹੀ ਕਰਦੇ ਹੋਣਗੇ।
ਕੈਂਸਰ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਦੋ ਸਮੂਹ
ਹੁਣ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਲਾਲ ਮੀਟ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। 2015 ਵਿੱਚ, ਕੈਂਸਰ ਬਾਰੇ ਖੋਜ ਲਈ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਏਜੰਸੀ ਨੇ 800 ਅਧਿਐਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਲਾਲ ਮੀਟ ਤੋਂ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ ਸਨ। ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਏਜੰਸੀ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਸੀ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਸੱਚਾਈ ਹੈ। ਇਸ ਅਧਿਐਨ ‘ਚ ਕਈ ਅਜਿਹੇ ਅਧਿਐਨ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ‘ਚ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਚਾਲੇ ਇਕ ਲਿੰਕ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ, ਏਜੰਸੀ ਨੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਤੋਂ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਜੋਖਮਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਕਾਰਨ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਜੋਖਮ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਸਿਗਰੇਟ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹਾਟ ਡਾਗ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਏਜੰਸੀ ਨੇ ਗਰੁੱਪ 2ਏ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਬਣਾਇਆ। ਉਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮੀਟ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਸ ਸਮੂਹ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਡਾ: ਅਲੋਕ ਖੋਰਾਣਾ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਆਧਾਰ ਸੀਮਤ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਤੋਂ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਬੂਤ
ਏਜੰਸੀ ਨੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰੁੱਪ 1 ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਗੱਲ ਦੇ ਪੱਕੇ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਲਾਲ ਮੀਟ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਡਾ: ਅਲੋਕ ਖੋਰਾਣਾ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਤੋਂ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਤੰਬਾਕੂ, ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਦੀਆਂ ਅਲਟਰਾਵਾਇਲਟ ਕਿਰਨਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।
ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੀਸਣਾ ਜਾਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਨਾਲ ਵੀ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੂਰੇ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਤਲ ਲਾਈਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਤੋਂ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਤੋਂ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਸਾਰ: ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਇਹ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਜਾਣਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
