ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 15 ਜਨਵਰੀ, 2025 (ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਨਾਮਾ ਬਿਊਰੋ ):- ਘਿਓ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਸਫੋਲਿਪਿਡ ਸਕਿਨ ਨੂੰ ਨਮੀ ਅਤੇ ਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਿਲਾਵਟਖੋਰੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਭਾਰ ਵਧਣਾ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਅੱਜ ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ…
- ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਦੇਖਣਾ। ਅਸਲੀ ਘਿਓ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁਲਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਤੈਰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਦੋ ਚਮਚ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਾਈਲੂਰੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ, 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਘਿਓ ਦਾ ਰੰਗ ਚੈੱਕ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਘਿਓ ਲਾਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਘਿਓ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ।
- ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਦੋ ਬੂੰਦਾਂ ਆਇਓਡੀਨ ਘੋਲ ਪਾਓ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਘਿਓ ਨਕਲੀ ਹੈ।
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਘਿਓ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਹੱਥ ਦੀ ਤਲੀ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਪਿਘਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਘਿਓ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਅਜਿਹੇ ਘਿਓ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਘਿਓ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਸੜਨ ਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਘਿਓ ਉਬਾਲਦੇ ਸਮੇਂ ਬੁਲਬੁਲੇ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਨਿਕਲਣਾ ਵੀ ਮਿਲਾਵਟੀ ਘਿਓ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ।
ਸੰਖੇਪ:
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ 5 ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਤਰੀਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਘਿਓ ਚੁਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ।
